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宝来柑マーマレード　中サイズ（100g）

¥800 税込

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みかんとゆずの間のようで　どちらもいない仕上がり
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ほの苦さがいい！　中サイズ（100ｇ）

●賞味期限
2026年　3月　28日

●原材料
広島県産宝来柑（尾道　あじば農園様）、
北海道産甜菜糖グラニュー糖

宝来柑は、見た目小さいみかんで、
すごくすっぱいわけではないけど、ゆずとみかんを足したような雰囲気
ポン酢などに使われてるようです
普通に食べる果物として　伊豆とかでも作られてるけど
作っている農家さんは少ないようです
出来上がりはゆずでもみかんでもなく、ほんのりした苦みが私的には夏みかんに近いかなぁ
生では全然違うのに　こういう不思議もマーマレードの魅力、沼の一部ですね

あじば農園さんとは　ベルガモットを通じて知り合い
他の柑橘もたくさん使用させていただいてます

愛媛県八幡浜市でのマーマレードの表彰式翌日
しまなみ海道をレンタカーで　農家さんへと！
生口島のお隣の小さな島の畑にも連れて行ってもらい、
ベルガモットの場所から海を見下ろせば
なんて気持ちのいい場所でしょう～
しかもJAに卸すわけじゃないから、ほとんど農薬を使用していない畑とのこと
あじば農園さんの柑橘、いろいろ煮ていますのでどうぞお楽しみに。

柑橘（みかんの仲間たち）の外皮が入っているジャムを
マーマレードといいます
皮の香りと果汁の味を楽しむジャムです
基本似たようなレシピですが
柑橘の種類によって　皮の固さや香りの強さ
果汁の量や　果肉のやわらかさなど　いろいろな個性を感じながら
マーマレードを煮るのは楽しいです
酸や香りでいろんな使用の仕方があるレモン、ゆず、すだちなどは
ペクチンの力が高いのでとろみがつきやすく
本人と砂糖だけのガチ勢！
他の甘い柑橘の時には果汁や薄皮を追加で使用し助けてもらうこともあります

さて　食べ方ですが　もちろんパンに！
食パンでも　焼かないのに合うもの、トーストに合うもの
バケット　ベーグル　カンパーニュ
ナッツやフルーツが入ったもの　チョコパンも　いろんな組み合わせを楽しんでください
レモンなど酸味が強い柑橘の場合はパンなら甘めのパンがおすすめです

それからヨーグルト　だいたいのジャムを受け止めてくれます　
多めに入れてもおいしいです
パウンドケーキやチョコレートケーキに添えるのも楽しいですよ
少し余ったな～と感じたら
オイルと酢でのばして塩コショウで整えるとおいしいドレッシングになります

◇マーマレードの時期
２０２５年５月の　ダルメインWorldマーマレードアワード＆フェスティバルinJAPANで
ベルガモットが　金賞の中の　ベストカテゴリー賞を受賞しました
狂喜乱舞させていただきました！
こちらの大会は　応募期間が3～4月のため
その時期に煮たマーマレードから選んで応募したものです
他のマーマレードも丁寧に心を込めて煮ています　
それぞれにファンがついてくれているほど　
柑橘によって味わいが違いますので
ぜひ、いろいろなマーマレードをお試しいただけたらと思います

●アレルゲン27品目対象：なし
※製造場所では特定原材料中
もも、キウイ、りんご、オレンジ、バナナ、ゼラチン、小麦、卵、乳、
落花生、カシューナッツ、クルミ、ゴマ、大豆を含む製品を生産しています。

●保存方法
開封前：直射日光を避けて保存
開封後：冷蔵庫で保存
※開封前も冷蔵保存の方が色や風味があせにくいです