サービス品　ゆずマーマレード　中サイズ（100g）

ゆずもこちらで最後です
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沢山食べてね　中サイズ（100ｇ）

●賞味期限
2024年　6月　30日

●原材料
東京都産ゆず（国分寺市）、
北海道産甜菜糖グラニュー糖

今年最後のゆずです
国分寺のご実家のゆずを箱で持ってきてくれたマルシェ仲間がいて
ゆずを提供してくれたので　ゆずのお値段分お買い得のサービス品にいたしました
やっぱり暖かくなると柚子よりはレモンを欲っし始めるものなんですよ
でもちょっと調子が悪いときにお湯で溶くと
元気が出るホットドリンクになるので
もうしばらくはおすすめなマーマレードです
たっぷり食べて頂きたく　100ｇと200ｇでご用意しました

しかも、パンにもヨーグルトにも合いますしね
柚子は　高酸柑橘という
酸が強く　外皮の香りも強い　柑橘の仲間
レモンやカボスやすだちの仲間です
ここだけの話ですが　食べた後に
ちょっとおくび（げっぷのこと）に出てしまっても
ふんわりいい香りがしちゃいます
これは皮に含まれる香油のためなのです

柑橘（みかんの仲間たち）の外皮が入っているジャムを
マーマレードといいます
皮の香りと果汁の味を楽しむジャムです
基本似たようなレシピですが
柑橘の種類によって　皮の固さや香りの強さ
果汁の量や　果肉のやわらかさなど　いろいろな個性を感じながら
マーマレードを煮るのは楽しいです
酸や香りでいろんな使用の仕方があるレモン、ゆず、すだちなどは
ペクチンの力が高いのでとろみがつきやすく
本人と砂糖だけのガチ勢！
他の甘い柑橘の時には果汁や薄皮を追加で使用し助けてもらうこともあります

さて　食べ方ですが　もちろんパンに！
食パンでも　焼かないのに合うもの、トーストに合うもの
バケット　ベーグル　カンパーニュ
ナッツやフルーツが入ったもの　チョコパンも　いろんな組み合わせを楽しんでください
レモンなど酸味が強い柑橘の場合はパンなら甘めのパンがおすすめです

それからヨーグルト　だいたいのジャムを受け止めてくれます　
多めに入れてもおいしいです
パウンドケーキやチョコレートケーキに添えるのも楽しいですよ
少し余ったな～と感じたら
オイルと酢でのばして塩コショウで整えるとおいしいドレッシングになります

◇マーマレードの時期
２０２２年４月の　ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル日本大会で
ローズ香るベルガモットが　金賞を受賞しました
狂喜乱舞させていただきました！
こちらの大会は　応募期間が2～3月のため
その時期に煮たマーマレードから選んで応募したものです
他のマーマレードも丁寧に心を込めて煮ています　
それぞれにファンがついてくれているほど　
柑橘によって味わいが違いますので
ぜひ、いろいろなマーマレードをお試しいただけたらと思います

９月後半から　グリーンマーマレード
すだち　青レモン　青ゆず　青みかん　他入手できたものを煮ます
今年は青ベルガモットにも手を出してみたいと思ってます

１２月　
ゆず　マイヤーレモン
他　熟したすだちやカボスなど入手できたものを煮ます
年内はまだまだ柑橘は出そろいません

１月
ベルガモット　レモン　みかん　獅子柚子など

２月
ネーブルオレンジ　ブラッドオレンジ　はっさくなど

３月
デコポン　湘南ゴールドや黄金柑　金柑など

４月
甘夏　グレープフルーツ　日向夏系の柑橘　この辺で国産の柑橘はだいたい出そろいます

何度か煮るものもありますし
一度だけしか入手できないものもあります
同じ品種　たとえばレモンでも
年内に収穫したものと季節の終わりごろのものでは味わいが違います
産地だけでなく大きさなどでも味わいが変わります

さらに気まぐれでミックスマーマレードを煮ることもあります
２種以上の柑橘のマーマレード（オレンジ＆レモンなど）
他の素材を合わせたマーマレード（ローズ香るやベリーミックスなど）
その時その時のマーマレードを楽しんでいただけたら嬉しいです

●アレルゲン27品目対象：なし
※製造場所では特定原材料中
もも、キウイ、りんご、オレンジ、バナナ、ゼラチン、小麦、卵、乳、
落花生、カシューナッツ、クルミ、ゴマ、大豆を含む製品を生産しています。

●保存方法
開封前：直射日光を避けて保存
開封後：冷蔵庫で保存
※開封前も冷蔵保存の方が色や風味があせにくいです