夏みかんマーマレード　小サイズ（50g）

お待たせの　苦みのあるマーマレードです！
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始まり感じて　小サイズ（50ｇ）

●賞味期限
2024年　8月　11日

●原材料
静岡県産夏みかん＆東京都産なつみかん、
北海道産甜菜糖グラニュー糖、レモン

●アレルゲン27品目対象：なし
※製造場所では特定原材料中
もも、キウイ、りんご、オレンジ、バナナ、ゼラチン、小麦、卵、乳、
落花生、カシューナッツ、クルミ、ゴマ、大豆を含む製品を生産しています。

●保存方法
開封前：直射日光を避けて保存
開封後：冷蔵庫で保存
※開封前も冷蔵保存の方が色や風味があせにくいです


毎年この季節　
私が初めて作ったマーマレード
ジャムにはまるきっかけになったマーマレードが
夏みかんのマーマレードなのです
毎年煮ています
今年は、中身をひとつひとつ剥くのを諦めましたが
苦みがしっかりめの　ビターなマーマレードをお待ちのみなさんに
お待たせしました！おいしいよ～とお届けしたいです

甘夏と夏みかんは
ほぼ同じ品種で、実の旬の時期によって名前が違うようなのですが
日本中いろんなところから
「甘夏」と言われたり「夏みかん」と言われたりする柑橘
みんな似ていてみんな違う～って感じなのですよ！
同じ木でも日当たりで味違うし、皮の様子も違うわけで
「甘いから甘夏だね」「すっぱいから夏みかんだね」
「今年の甘夏すっぱいね」「甘い夏みかんだね」
その認識、全てOKぐらいの認識でよさそうです・・・

ということで、語感が好きな「夏みかん」でラベルを作りました！


柑橘（みかんの仲間たち）の外皮が入っているジャムを
マーマレードといいます
皮の香りと果汁の味を楽しむジャムです
基本似たようなレシピですが
柑橘の種類によって　皮の固さや香りの強さ
果汁の量や　果肉のやわらかさなど　いろいろな個性を感じながら
マーマレードを煮るのは楽しいです
酸や香りでいろんな使用の仕方があるレモン、ゆず、すだちなどは
ペクチンの力が高いのでとろみがつきやすく
本人と砂糖だけのガチ勢！
他の甘い柑橘の時には果汁や薄皮を追加で使用し助けてもらうこともあります

さて　食べ方ですが　もちろんパンに！
食パンでも　焼かないのに合うもの、トーストに合うもの
バケット　ベーグル　カンパーニュ
ナッツやフルーツが入ったもの　チョコパンも　いろんな組み合わせを楽しんでください
レモンなど酸味が強い柑橘の場合はパンなら甘めのパンがおすすめです

それからヨーグルト　だいたいのジャムを受け止めてくれます　
多めに入れてもおいしいです
パウンドケーキやチョコレートケーキに添えるのも楽しいですよ
少し余ったな～と感じたら
オイルと酢でのばして塩コショウで整えるとおいしいドレッシングになります

◇マーマレードの時期
２０２２年４月の　ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル日本大会で
ローズ香るベルガモットが　金賞を受賞しました
狂喜乱舞させていただきました！
こちらの大会は　応募期間が2～3月のため
その時期に煮たマーマレードから選んで応募したものです
他のマーマレードも丁寧に心を込めて煮ています　
それぞれにファンがついてくれているほど　
柑橘によって味わいが違いますので
ぜひ、いろいろなマーマレードをお試しいただけたらと思います

９月後半から　グリーンマーマレード
すだち　ライム　青ゆず　青みかん　青ベルガモット

１２月　
ゆず　獅子柚子
他　熟したすだちやカボスなど入手できたものを煮ます
年内はまだまだ柑橘は出そろいません

１月
ベルガモット　レモン　みかんなど

２月
ネーブルオレンジ　ブラッドオレンジ　はっさくなど

３月
デコポン　湘南ゴールドや黄金柑　金柑など

４月
甘夏　グレープフルーツ　日向夏系の柑橘　この辺で国産の柑橘はだいたい出そろいます

何度か煮るものもありますし
一度だけしか入手できないものもあります
同じ品種　たとえばレモンでも
年内に収穫したものと季節の終わりごろのものでは味わいが違います
産地だけでなく大きさなどでも味わいが変わります

さらに気まぐれでミックスマーマレードを煮ることもあります
２種以上の柑橘のマーマレード（オレンジ＆レモンなど）
他の素材を合わせたマーマレード（ローズ香るやベリーミックスなど）
その時その時のマーマレードを楽しんでいただけたら嬉しいです